Blattgemüse
Eines der besten Gemüsesorten für Kinder, wenn sie Eltern sind, ist Blattgemüse. Dieses Gemüse ist voller Vitamine und Mineralstoffe. Beispielsweise enthält eine Portion Spinat über 100 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Eine Portion Salat enthält über 100 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin B6 und Vitamin C. Blattgemüse enthält außerdem weitere wichtige Nährstoffe für optimales Wachstum und Entwicklung, darunter Eiweiß und Ballaststoffe. Ein potenzielles Problem bei Grüns, insbesondere für jüngere Kinder, ist der Sandgehalt. Obwohl die meisten Grünpflanzen in der Erde wachsen, besteht die Gefahr, dass kleine Sandpartikel in das Endprodukt gelangen. Um dieses Problem zu vermeiden, können Sie gewaschenes oder gekeimtes Grün kaufen. Alternativ können Sie das Grünzeug auch vor dem Servieren gründlich abspülen.
Wurzelgemüse
Eine weitere ausgezeichnete Wahl für das beste Gemüse für Kinder in der Elternzeit sind Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yamswurzeln. Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Beispielsweise enthält eine mittelgroße Karotte über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A, das für eine optimale Augen- und Hautgesundheit wichtig ist. Wurzelgemüse ist außerdem eine gute Quelle wertvoller Nährstoffe, darunter Vitamin C, Magnesium und Kalium. Auch Kartoffeln und Süßkartoffeln sind gute Eisenlieferanten. Wurzelgemüse liefert außerdem reichlich Ballaststoffe, die für die Verdauung und die Vorbeugung bestimmter Krankheiten, wie zum Beispiel Herzerkrankungen, wichtig sind.
Quetschen
Eine weitere ausgezeichnete Wahl für das beste Gemüse für Kinder, wenn sie Eltern sind, ist Kürbis wie Zucchini oder Butternusskürbis. Eine Tasse Zucchini enthält über 100 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C und über 50 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A. Kürbis ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Magnesium. Kürbis ist ein herzhaftes und vielseitiges Gemüse, das auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann, darunter Suppen, Salate und Aufläufe. Während viele Kinder nicht besonders begeistert davon sind, Kürbis zu essen, gibt es viele Möglichkeiten, ihn attraktiver zu gestalten. Sie können verschiedene Rezepte ausprobieren, z. B. im Ofen rösten oder in Aufläufen verstecken, um es schmackhafter zu machen.
Kreuzblütler
Eine weitere ausgezeichnete Wahl für das beste Gemüse für Kinder in der Elternzeit ist Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl. Eine Tasse Brokkoli enthält über 100 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C und Brokkolisprossen enthalten sogar noch mehr. Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl sind ebenfalls eine gute Quelle für Ballaststoffe und andere Vitamine und Mineralstoffe. Blumenkohl ist außerdem reich an Vitamin B6, das für die Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems wichtig ist. Kreuzblütler sind eine schmackhafte und gesunde Ergänzung der Ernährung Ihres Kindes. Sie können dieses Gemüse dämpfen oder kochen und pur oder mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt servieren. Sie können sie auch unter Rühren anbraten oder in Aufläufe geben. Wenn Ihr Kind den Geschmack von Brokkoli oder Blumenkohl nicht mag, können Sie versuchen, sie mit anderem Gemüse zu mischen oder in einer cremigen oder käsigen Soße zu servieren.
Stärkehaltiges Gemüse
Eine weitere ausgezeichnete Wahl für das beste Gemüse für Kinder in der Elternzeit ist stärkehaltiges Gemüse wie Mais oder Kartoffeln. Eine mittelgroße Ofenkartoffel enthält über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin B6, das für den Stoffwechsel und die Gesundheit des Nervensystems wichtig ist. Stärkehaltiges Gemüse ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und andere Vitamine und Mineralstoffe. Eine Portion Mais enthält über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin B3. Stärkehaltiges Gemüse verzehrt man am besten in Maßen. Dieses Gemüse ist zwar reich an Nährstoffen, aber auch reich an Kalorien und Kohlenhydraten. Eine Kartoffel beispielsweise liefert mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Kohlenhydraten. Außerdem ist stärkehaltiges Gemüse schwerer verdaulich als andere Gemüsesorten. Stärkehaltiges Gemüse wie Mais und Kartoffeln isst man am besten, wenn es frisch und saisonal ist. Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Stärkegemüse darauf, dass es kein zugesetztes Fett oder Konservierungsstoffe enthält.
Hülsenfrüchte
Eine weitere ausgezeichnete Wahl für das beste Gemüse für Kinder in der Elternzeit sind Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen. Eine Portion schwarze Bohnen enthält über 100 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen und Eisen. Hülsenfrüchte sind außerdem eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Folsäure, Kalium und Magnesium. Eine Dose (19 Unzen) schwarze Bohnen liefert über 90 % Ihres täglichen Bedarfs an Eisen, einem wichtigen Nährstoff für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Eisen ist wichtig für die optimale Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems sowie für die Regulierung des Stoffwechsels.
Gurken und Tomaten
Gurken und Tomaten sind zwei ausgezeichnete Optionen für das beste Gemüse für Kinder, wenn sie Eltern werden. Eine Tasse gewürfelte Tomaten enthält über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C. Tomaten sind außerdem eine gute Quelle für Vitamin B6, Ballaststoffe und Kalium. Gurken sind außerdem reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Eine Portion Gurken liefern über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C. Gurken sind auch eine gute Magnesiumquelle. Sowohl Gurken als auch Tomaten eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten und Sandwiches. Sie können sie auch für die Zubereitung gesunder Snacks und Beilagen wie Salsa, Salate oder gefüllte Tomaten verwenden. Sie können auch versuchen, Tomaten oder Gurken zu pürieren und sie als gesunde Alternative zu Gewürzen wie Ketchup oder Salatdressing zu verwenden.
Anderes Gemüse
Schließlich gibt es noch viele andere ausgezeichnete Möglichkeiten für das beste Gemüse für Kinder, die Eltern werden. Andere Gemüsesorten, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, sind Artischocken, Spargel, Broccoli Rabe, Rosenkohl, Senfgrün, Kartoffeln und Gemüsepaprika. Eine Portion Artischocken enthält über 100 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs. Artischocken sind außerdem eine gute Quelle für die Vitamine C und K. Eine Portion Spargel liefert über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin K, was dazu beitragen kann, Knochenschwund zu reduzieren und bestimmten Krebsarten vorzubeugen. Spargel ist außerdem eine gute Quelle für die Vitamine C und B6. Eine Portion Broccoli Rabe enthält über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Broccoli Rabe ist außerdem eine gute Eisen- und Proteinquelle. Eine Portion Rosenkohl enthält über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C. Rosenkohl ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin B6. Eine Portion Senfgrün liefert über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C und Vitamin A. Senfgrün ist außerdem eine gute Quelle für Eisen und Magnesium. Kartoffeln gehören zu den besten Gemüsesorten, die Sie Ihrem Kind servieren können. Eine Kartoffel liefert über 90 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin B6 und Kalium. Kartoffeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Gemüsepaprika sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und eine gute Quelle für Vitamin A. Eine Portion Paprika (1/2 Tasse) liefert über 90 % Ihres täglichen Vitaminbedarfs C. Paprika ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Kalium und Magnesium.
Tipps, um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen
Manchmal wird selbst das beste Gemüse nicht gegessen. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihr Kind dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen. So macht Gemüse Spaß – Wenn Ihr Kind bestimmte Gemüsesorten liebt, probieren Sie verschiedene Zubereitungsarten aus, z. B. durch Dämpfen oder mit verschiedenen Gewürzen und Soßen. Kinder essen Gemüse eher, wenn es in einer unterhaltsamen und spannenden Form zubereitet wird. Mischen Sie sie mit anderen Lebensmitteln – Sie können Gemüse auch mit anderen Lebensmitteln mischen, beispielsweise mit Salaten oder Aufläufen. Eine weitere gute Idee ist es, Gemüse zu pürieren und es als gesunde Alternative zu Gewürzen wie Ketchup zu verwenden.
